5.マッシュポテト
この投稿をInstagramで見る
クリーミーで口当たりの柔らかいマッシュポテトを作るのは結構な至難の技です。
しかしあまり知られていないちょっとした種明かしがあります。
ジャガイモを茹で、ミルクを足したあとナイフの先端に少量のベーキングソーダを加えジャガイモをよく潰しながら2分ほど混ぜていきます。
また茹で上がったジャガイモを潰す前に余分な水分をきちんと取ることでマッシュポテトが滑らかになります。
熱したフライパンの上に乗せておくだけでしっかり水分が取れます。
熱でジャガイモが焼けないようにすることだけは気を付けましょう。
6.ノンフライポテト
この投稿をInstagramで見る
ポテトフライは料理の付け合わせやお酒のおつまみには最適ですが、油で揚げるのは手間が掛かるしカロリーも気になる料理です。
しかしカラッとサクサクしたポテトは必ずしも油で揚げなくても作れるのです。
ジャガイモに小麦粉を軽くまぶしてオーブンで焼いてみてください。
ちょっと物足りない人は少しオリーブオイルを引いてフライパンで表面がカリッとするまで焼いてもしっかりとしたポテトフライになります。
ダイエットにも体にも良いノンフライのポテトフライで揚げるより気軽に作ることが出来ます。
コメント