5.ハーブ
ハーブ
バジルやパセリなどは冷蔵庫に入れておくと色合いが悪くなります。
また冷蔵庫内の乾燥した空気のせいで、すぐにしおれてしまいます。
バジルやパセリを元気に保管する方法
茎の下部を少し切り、水をはったビンにいれて保存しておくといいです。
茎を選定してこまめに水を替えれば長持ちしてくれます。
冷蔵庫と相性がいいハーブもあります
逆にミントやコリアンダーなどのハーブは、キッチンペーパーなど吸水性があるものなどに軽く包んで冷蔵庫に保存すると色合いがおちません。
タッパーなどの密閉容器の底にキッチンペーパーを敷いて保存すると冷蔵庫のにおいうつりをふせげます。
6.玉ねぎ
たまねぎ
まるごとの玉ねぎは、暗く乾燥した場所での保存が適しています。
冷蔵庫は湿度が高く、カビが生えたり柔らかくブヨブヨになってしまいます。
なので通気のいい乾燥しやすい場所で、玉ねぎのにおいが移っては困る食品から遠ざけて保管するようにしましょう。
しかし頻繁なチェックも必要です。
長く保管しすぎると芽が出て栄養が吸い取られてしまいますので注意してください。
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